La marinade pour les viandes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Brownies

Muffins au jambon et petits légumes

Spaghettis aux calamars

Sushi au lait de coco et aux fruits

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie aux raisins

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Couscous végétarien revisité

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Galette des rois à la frangipane

Nasi Goreng

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce bolognaise végétarienne

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Champignons farcis

Kefta

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tajine de veau aux amandes et au safran

El sandwich cubano

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gaspacho rouge vif

Pudding de graines de chia aux amandes

Chou-fleur rôti entier au four

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Soupe de panais aux fèves blanches

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Crème brûlée au Carambar

Bretzel

Tartiflette revisitée

Le ceviche traditionnel

Chocolat chaud aux éclats de marron

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie aux betteraves

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Suprême de poulet

Gambas aux épices

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sorbet aux fraises et au basilic

Riz cantonais

Oeil de cyclope

Sauce à salade sans huile

Cake choco-courgettes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade d'épinards au potimarron

La salade César revisitée

Hamburgers

La marinade pour les poissons

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Moujadara Safra

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Crème brûlée au thé

Moussaka

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tarte flambée à la vaudoise

Tartelettes soufflées au chocolat

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Glace au yogourt

Pâte à pizza

Tarte aux noix de pécan

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de chou rouge du potager

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie aux épinards et au céleri

Hamburger aux aubergines

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie du Moyen-Orient

Bananes rôties

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Couscous royal express

Mélange de graines et noix

Barres de céréales

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Cupcakes à la vanille

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie détox

Clafoutis de cerises Amaretto

Mix de légumes à la plancha

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crumble de légumes anciens

Crêpes au sarrasin

Navarin de veau aux légumes printaniers

Strudel aux pruneaux

Paëlla aux fruits de mer

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Poires d'amour au chocolat

Mandarines rôties

Soupe de courgettes au gingembre

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sauce Chimichurri

Filets de perche du Chef

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade d'asperges aux choux

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte tatin aux abricots

Malakoffs revisités

Le granité au Champagne rosé

Terrine de sanglier au poivre vert

Le poke bowl du Léman

Merveilles de Carnaval

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Osso bucco à la milanaise

Smoothie vert pomme

Ceviche de féra du lac

Carré de veau pousse-café

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pâte à crêpes

Nems

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Panna cotta aux épices et compote de poires

Birchermüesli

Salade d'avocat à la fraise

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gratin de cardons façon Marguerite

Feijoada

La tortilla au chorizo

Breakfast bowls

Gravlax de saumon

Sorbet à l'abricot

La sauce à salade estivale

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade d'agrumes au miel

Kouglof

Gaufres

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gingerbread Man

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Biscuits Milanais

Crème brûlée au foie gras

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Colombo de poulet et patates douces

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Chocolat Chaud Chaï

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Syrniki

Tarte au citron

Les momies

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau aromatisée au citron et au thym

Energy balls

Brioche des Rois

Bacalhau

Curry vert de poulet

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Riz sauté

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Casserole de la mer au safran

Bibimbap

Smoothie à la rhubarbe

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Framboisier

Pain d'épices

Bugnes dorées

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Papillote nordique au chimichurri

Mousse au Toblerone

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tarte aux pruneaux

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Chicken keema paratha

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Baba au café

Wonton

Crumble aux pruneaux

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Saumon aux asperges en papillote

La sauce barbecue

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pâte à tartiner maison

Pizza polenta

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Purée de lentilles corail aux carottes

Etoiles à la cannelle

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tibs

Pâte à crêpes

Moelleux choco-passion

Pavlova aux perles de passion

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Cuchaule

Salade de poulpe

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Rôti de veau roulé aux pommes

Cookies au chocolat

Tiramisù

Rösti au saumon fumé

Salade mexicaine

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bisque "J'en pince pour toi"

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Feuilleté de dos de cabillaud

Les dentiers de la mort

Moules marinières

Salade végétalienne

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade colorée

Bortsch classique

Fondant au chocolat

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Poke Bowl

Soufflé glacé Mitterrand

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Estouffade de veau aux pommes

Café chaï à la courge

Falafels maison

Les doigts de sorcières

Gratin de cornettes

Flan aux graines de chia

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie au chou kale

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tourte aux fruits rouges

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Beurre Café de Paris

Saucisson brioché facile et rapide

La cressin bagnarde

Fish and Chips

Poularde contisée au beurre à la truffe

Saumon, crème d'aneth et crumble

La Potion des Ténèbres

Crème brûlée aux marrons

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Accras de morue

Frangipane au Toblerone

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La sauce pour la grillade des poissons

Pommes au four à la praline rose

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le marbré au saumon fumé

La colombe de Pâques façon Bisa

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Le bouillon Umami

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte Tatin